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2019年05月16日

腌酸菜每年都烂吗?在接下来的9个点中找出问题

腌制的酸菜是由聪明勤奋的中国人寻找食物。有许多方法潜入酸菜。然而,就像南北味道的差异一样,泡菜酸菜在北方和南方也有完全不同的形状。
一个是原材料不同。在北方,只使用白菜。使用最具代表性的东北部。在南方你可以使用它。你可以使用任何种类的蔬菜。个人风味非常丰富。南方酸菜的味道比北方酸菜的味道更丰富。与北方不同,基本上没有添加其他香料,南方有很多香料,特别是辣椒。
泡菜工具也有所不同:北方有许多广口瓶,一个在大罐中腌制,南方人使用罐子和小罐子。
由此,您还可以看到南北个性之间的差异。北方大胆而大胆,南方更加精致和系统化。
像北美人一样,泡菜对家庭至关重要。他们从小就对母亲着迷,熟悉酸菜的酸洗过程。
首先,我们将介绍酸菜用醋的一般过程。首先,准备配料和卷心菜成分,去除黄叶表面,并切下凸起根部的底部。取一个广口的圆筒,适量的盐,少量的水,刷圆筒刷,洗净两侧并晾干。
二,腌酸菜1.在水箱底部撒上深盐。粗盐是天然盐,是未经处理的大盐。
2.将白菜放入锅中焚烧,注意先放根,然后放下整棵树,翻转并取下。此时,卷心菜叶稍软,稍微变色,取出煮熟的卷心菜冷却。
3,将白菜放入水槽中,需要放置一层圆圈并放置它放置一层白菜以正确涂抹盐,平板之间没有空隙。
这类似于制作蜂蜜和柠檬茶。
4.硬化后,按压卷心菜上的大石头压缩卷心菜。
大石头也需要用盐洗。
5.在3到4天后,将一定量的水倒入罐中,然后盖上一个大的透气盖子。大约一个月,白菜叶是黄色的,酸味的,可以吃。
和你一起吃饭很方便。
按照上述步骤操作,如果泡菜酸菜烂了,请查看以下九点中的问题。
白菜不热。
当白菜很热时,先放蔬菜,而不是叶子,如果烧得太多,就很容易脱掉圆筒
整个过程必须是无油的,容器中没有油,工具中没有油,工作油也会使气缸旋转。
你买的白菜有一个破碎或稍微栽培的菜,不要扔它,用冷水煮沸,用它来密封水箱,并徒劳地使用它你。
毕竟,最外面的酸菜仍然需要扔掉。
4
当酸菜燃烧时,白菜在加水3-4天后会溢出并加入冷水,水量会流过白菜。
如果有更多的水,请使用没有油的干净杯子将其取出。

蔬菜与盐的比例:100公斤蔬菜约400克粗盐。
6
较低的盐少一点,盐越多越多。
7
最好将浸泡蔬菜的水箱放在约5-10°C的温度下。如果温度太高,则气缸容易腐烂。温度低,不酸。
8
从白菜到水族馆,到鱼吃,需要一个多月,一个月内腌制的酸菜不能吃,硝酸盐含量高,很有毒。
9
美味的白菜可以在美味的酸菜中腌制,所以不要去除新鲜蔬菜。